なめらかスイート・ポテト
フライパンでなめらかに仕上げる低カロリーのサツマイモ料理。
材料（4人分）
- サツマイモ（皮をむいて輪切りに） - 400g
- オレンジの皮のみじん切り - 小さじ1/2
- オレンジ・ジュース - カップ1/2
- 糖蜜又は黒砂糖 - 大さじ1
- 塩 - 小さじ1/4
- シナモン粉 - 小さじ1/4
- オールスパイス粉 - 小さじ1/8
作り方
- 大型のフライパンに水を3cm程注ぎ沸騰させる。サツマイモを入れて火を弱める。ふたをして20分間、又は柔らかくなるまでぐつぐつ煮る。煮えたらよく水を切る。
- ソースは、小型のボールにオレンジの皮、オレンジ・ジュース、糖蜜又は黒砂糖、塩、シナモンそしてオールスパイスを入れて混ぜ合わせる。フライパンのサツマイモにかける。
- 加熱し泡立つまでそっとかき混ぜる。時々サツマイモにスプーンでソースをかけながら、ふたを外してとろ火で煮る。5分後、又はサツマイモが滑らかになったら盛り付ける。
エネルギー： 100kcal
調理時間： 35分
