鶏肉のリンゴとセージ添え
甘いリンゴと香り立つセージで美しく飾られた低脂肪の鳥胸肉ソテー。
材料（2人分）
- 皮・骨無し鳥胸肉（半分に切る） - 100ｇを2コ
- 塩 - 少量
- 赤又は緑のスイート・ピーマン（2cm程に切る） - 小1コ
- リンゴ・ジュース - カップ1/2
- タマネギ（切り刻む） - 大さじ2
- 生のセージ（はさみで切る） - 小さじ3/4
- ニンニク小（細かく刻む） - 1かけら
- 黒コショウ - 小さじ1/8
- 冷水 - 小さじ2
- かたくり粉 - 小さじ1と1/2
- 赤又は青リンゴ（芯を取り薄く切る） - 中1コ
作り方
- 中型のテフロン加工のフライパンを中火の強火で加熱。鶏肉に塩をふりかけ、フライパンに並べる。鶏肉を一度ひっくり返して、8〜10分間、よく焼けるまで火を通す。鶏肉をフライパンから取り除き、覆いをして保温。
- スイート・ピーマン、リンゴ・ジュース、タマネギ、ニンニク、黒コショウをフライパンに加え、沸騰したら火を弱める。ふたをして2分間ぐつぐつ煮る。
- 小型のボールで水とかたくり粉を混ぜ合わせ、(2)の混合液に入れてかき混ぜる。リンゴを入れてかき混ぜる。とろみが出て泡立つまで加熱しかき混ぜる。さらに2分間加熱し、お好みでセージを入れてかき混ぜる。鶏肉をフライパンに戻し、よく温める。
エネルギー： 220kcal
調理時間： 30分
