レモンとオリーブのスプレッド
オリーブ、レモン、マスタードで作ったスプレッドを、スライスしたフランスパンに塗ってミニトマトとオレガノをトッピングすれば、低脂肪・低カロリーの前菜が簡単に出来上がり。
材料（大さじ12杯分）
- イタリアン又はフレンチのパンのかけら - カップ1/2
- 熟したオリーブ（切って種を除く） - カップ1
- レモンの皮のみじん切り - 小さじ1/2
- レモン・ジュース - 大さじ1
- 粒マスタード - 小さじ1
- ニンニク（細かく刻む） - 1かけら
- 細長いフランスパン - 1コ
- ミニトマト（くさび形に切る） - 3コ
- 生オレガノ
作り方
- パンのかけらをフード・プロセッサーに入れ、ふたをして十分に細かくなるまで処理する。オリーブ、レモンの皮、レモン・ジュース、マスタード、ニンニクを加えて処理し、ペースト状にする。
- 盛り付けは、細長いフランスパンを1cm程の薄さに切り、(1)のオリーブ・ペーストを塗る。お好みでトマトを上にのせてオレガノを飾る。
エネルギー： 15kcal
調理時間： 15分
